Sanji là người cực kì lịch lãm và vô cùng ga lăng đối với phái nữ.Anh đã được dạy là không bao giờ làm đau hoặc nói lời xúc phạm đến bất cứ cô gái nào kể cả nếu điều đó gây nguy hiểm cho tính mạng của anh.Vì lý do này mà anh thường gặp bất lợi trong chiến đấu khi đụng phải các đối thủ nữ.Sanji cũng rất đa tình, anh thường hay ve vãn, tán tỉnh các cô gái hấp dẫn mà anh bắt gặp, khi ấy gương mặt của anh có biểu hiện hơi bị kì quặc.

Sanji khá sâu sắc so với vẻ bề ngoài trông bàng quang của mình, anh thường bảo mọi người hãy lắng nghe thay vì chỉ làm theo ý thích.Do vậy, Sanji được xem là một trong những thành viên chín chắn nhất nhóm (cùng với Robin và Nami).

Khác với Zoro, Sanji không hề e ngại việc thể hiện cảm xúc của mình (như la mắng,nổi nóng,mất bình tĩnh, rầu rĩ, than vãn…).Anh cũng hay nói về vẻ đẹp trai và sức hút của mình bằng việc tự ví mình như hoàng tử trong những câu chuyện thần tiên dù rằng chẳng ai đồng tình cả.Một điểm nổi bật nữa ở tính cách Sanji là anh rất quý trọng thức ăn và công việc nấu ăn của mình, bởi lẽ anh nhận thức được tầm quan trọng mang tính thiết yếu của nó trong việc duy trì sự sống.Vì thế, anh thường nổi giận và trừng phạt những kẻ hoang phí thức ăn hay những kẻ trộm đồ ăn dự trữ trong tủ lạnh.

Anh đặc biệt rất tôn trọng phụ nữ, luôn bảo vệ phụ nữ trong bất cứ hoàn cảnh nào (Tinh thần hiệp sĩ) và có lẽ do là đầu bếp thực thụ nên anh rất trân trọng thức ăn. Anh cũng rất coi trọng vai trò của mình trong băng. Ngoài ra anh còn là một người thích đọc sách.

" Ta nghe thấy giọt nước mắt của một người phụ nữ" Sanji nói lúc chuẩn bị đối đầu với Vergo cứu Tashigi [1]" Con dao là linh hồn của người đầu bếp, không phải thứ để ngươi múa lung tung như vậy" Sanji nói với Wanze khi hắn dùng sợi mì để chiến đấu." Nghe đây,đôi tay này của ta tồn tại là để nấu ăn cho bạn bè ta!" Sanji nói như thế khi ở trên tàu Big Mom và đang được thuyết phục liên minh với họ